반응형 말린 표고버섯1 말리면 영양소가 더 풍부해진다? 고구마·무청 말고도 주목해야 할 말린 식품들 말리면 없던 영양소가 생기거나, 기존의 영양소가 더욱 농축되는 식품이 있다. 수분이 빠지면서 영양 밀도가 높아지고, 건강에 더욱 유익한 형태로 변화한다. 특히 고구마, 무청처럼 전통적으로 많이 알려진 식품 외에도 말려 먹으면 건강에 좋은 식품들이 있다. 지금부터 자세히 살펴보자.1. 고구마: 단맛과 식이섬유의 완벽한 조화고구마를 말리면 수분이 감소하면서 식이섬유 함량이 높아진다. 이는 변비 완화, 혈중 콜레스테롤 감소, 당뇨병 관리에 도움을 준다. 특히 고구마를 먼저 60~70도에서 구운 후 건조하면 베타아밀레이스 효소가 활성화되어 탄수화물을 맥아당으로 분해, 단맛이 더욱 강해진다. 이렇게 말린 고구마는 장 건강을 증진시키는 데 효과적이며, 간편한 건강 간식으로도 적합하다. 건조 방법 팁:고구마를 깨끗이.. 2024. 12. 23. 이전 1 다음
